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게맛살 튀김을 올린 태국식 크림카레

집에서 만나는 초간단 태국식 크림카레

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우리집 식탁에서 만나는 태국
게맛살 튀김을 올린 태국식 크림카레
화장품 상품 이미지-S1L3
껍질이 무른 게를 튀긴 뒤 부드럽고 고소한 커리 소스에 버무려 만드는 푸팟퐁커리는 태국 여행 중 한 번은 꼭 먹어봐야 할 음식으로 손꼽히는 메뉴예요. 계란과 코코넛밀크가 커리의 매운맛과 향신료 고유의 향을 부드럽게 잡아주면서 이국적인 풍미를 더해주고, 게의 넘치는 감칠맛을 동시에 즐길 수 있어 한 번만 먹어봐도 그 매력에 빠지게 되는데요. 

강남콩에서는 게 대신 게맛살 튀김을 사용해 한결 먹기 간편한 레시피를 준비했답니다. 태국의 맛이 그리울 때, 특별한 메뉴가 필요할 때 차근차근 따라 만들어보세요. 
재료준비
화장품 상품 이미지-S1L7
소요시간: 35분    난이도: 중
기본 재료 (2인 기준)
게맛살 튀김 4개
커리 파우더 4큰술
피쉬 소스 3큰술
코코넛 밀크 500ml
새우 4~5개
다진 마늘 2큰술
양파 1/2개
파 1/2대
전분가루 1작은술
계란 1개
밥 2공기
식용유 2큰술
레시피
화장품 상품 이미지-S1L14
Step 1
게맛실 튀김은 별도의 해동 없이 170도 기름에 4-5분간 튀겨주세요. 양파는 얇게 슬라이스하고 파는 어슷 썰어주세요. 계란 1개도 풀어서 준비합니다.

Tip. 게맛살 튀김은 에어프라이어에 180도 온도로 7분간 구워도 좋아요. 
Step 2
팬에 기름을 두르고 다진마늘, 양파, 새우를 넣어 볶아주세요. 양파가 반쯤 투명해지면 커리 파우더 4큰술을 넣고 한 번 더 볶아주세요
화장품 상품 이미지-S1L19
Step 3
3-1
코코넛 밀크 500ml, 피쉬소스 3큰술, 파를 넣고 중약불에서 잘 섞어가며 끓여주세요. 한 번 끓어오르면 풀어놓은 계란을 넣고 잘 저어가며 익혀주세요.

3-2
전분가루 1작은술에 물 1큰술을 섞어 전분물을 만들어주세요. 만든 전분물은 불을 끈 냄비(3-2)에 한 바퀴 둘러 뭉치지 않도록 섞어주세요.
Step 4
접시에 밥을 담고 완성된 커리를 부어주세요. 튀겨놓은 게맛살 튀김을 토핑으로 올려 마무리합니다.

Tip. 오목한 밥그릇에 밥을 가득 담아 누른 뒤 접시에 엎어 담으면 더욱 근사한 비주얼이 완성돼요.


 
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