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똠얌꿍 쌀국수

집에서 만드는 태국식 똠얌꿍 쌀국수

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집에서 떠나는 태국 미식 여행
똠얌꿍 쌀국수
화장품 상품 이미지-S1L3
똠얌꿍은 팟타이와 더불어 태국하면 가장 먼저 떠오르는 음식이죠. 매콤하면서 시큼하고, 짭조름하면서 달콤한 풍미가 그릇 하나에 고스란히 담겨 있어 한 입 떠서 먹으면 입안에서 황홀한 맛의 축제가 펼쳐지는데요. 다양한 향신료가 만들어내는 특유의 향 때문에 호불호가 많이 갈리는 반면 어마어마한 중독성을 자랑해 똠얌꿍을 소울푸드로 꼽는 분도 적지 않답니다. 

강남콩에서는 태국의 맛이 그리울 때 즐기기 좋은 똠얌꿍 쌀국수 레시피를 준비했어요. 똠얌 페이스트를 사용해 누구나 만들 수 있으니 집에서 태국 미식 여행을 떠나보세요. 
재료준비
화장품 상품 이미지-S1L7
소요시간: 30분    난이도: 중
기본 재료 (2인 기준)
쌀국수면 120g
칠리페이스트 1큰술
코코넛밀크 50ml
레몬즙 4큰술
피쉬소스 3큰술
토마토홀 2~3덩이
새우 6개
양송이버섯 2개
양파 1/3개
물 400ml
추가재료(선택사항)
고수 4줄기
라임 1/4개
레몬그라스 1~2대 (생략가능)
레시피
화장품 상품 이미지-S1L17
Step 1
1-1
쌀국수면은 찬물에 20분 정도 담가 불려주세요. 

1-2
토마토홀은 크게 2-3등분 하고 양송이버섯은 십자로 4등분 해주세요. 새우는 등을 갈라 내장을 제거하고 세로로 칼집을 넣어 준비합니다. 양파는 얇게 슬라이스 해주세요.
Step 2
냄비에 기름을 살짝 두르고 양파와 양송이, 새우를 볶아주세요. 새우가 붉게 변하면 칠리 페이스트 1큰술을 넣어 1분간 볶아준 후 물 400ml를 부어 센불로 끓여주세요. 

Tip. 레몬그라스가 있다면 어슷 썰어 같이 볶아주세요. 더욱 태국스러운 맛을 더할 수 있답니다.
화장품 상품 이미지-S1L22
Step 3
국물이 끓으면 중약불로 낮춘 뒤 코코넛밀크 80ml, 토마토홀을 넣어주세요. 레몬즙 4큰술을 넣고 피쉬소스로 간을 해주세요. 3분 더 끓인 후 쌀국수면과 고수 2줄기를 넣고 불을 꺼주세요. 
Step 4
그릇에 쌀국수면을 먼저 담고 똠얌 국물을 부어주세요. 건더기를 그 위에 담아 올리고, 고수와 라임를 토핑해 마무리해주세요. 
 
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