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티라미수 크로플

달콤 폭신한 티라미수를 얹은 크로플

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달콤 폭신한 크림 이불을 덮은
티라미수 크로플
악세사리 상품 이미지-S1L3
겉은 바삭, 속은 쫄깃한 매력으로 사람들의 입맛을 사로잡은 마성의 디저트 크로플. 2020년은 그야말로 크로플의 해였다고 해도 과언이 아닐 정도로 뜨거운 사랑을 받았는데요. 크로플 먹으러 매번 카페에 가지 말고 집에서 직접 만들어 홈카페 즐겨보는 건 어떠세요? 

강남콩에서는 갓 구운 크로플에 부드러움의 대명사 티라미수 크림을 올려 잊을 수 없는 맛을 선사하는 티라미수 크로플 레시피를 준비했어요. 한 입 베어 물면 느껴지는 바삭하고 쫄깃한 식감, 사르르 퍼지는 크림의 달콤함에 절로 웃음이 날 거예요.
재료준비
악세사리 상품 이미지-S1L7
소요시간: 35분    난이도: 중
기본 재료 (2~4인 기준)
크로아상 생지4-5개
*마스카포네150g
생크림80g
설탕20g
계란노른자1개
코코아파우더10g
짤주머니1장
(혹은 비닐팩)

*마스카포네는 상온에서
냉기를 뺀 후 사용해 주세요
추가재료(선택사항)
타임(허브) 5g
레시피
악세사리 상품 이미지-S1L17
Step 1
1-1
크로아상 생지와 마스카포네는 사용할 분량만큼 실온에 꺼내 두어 냉기를 빼주세요. 

1-2
볼에 계란 노른자 1개, 설탕 20g을 넣고 잘 섞어주세요. 그 뒤 냉기를 뺀 마스카포네 150g을 넣어 주걱으로 풀면서 섞어주세요. 
Step 2
다른 볼에 생크림 80g을 넣고 부드럽게 뿔이 올라올 때까지 휘핑해주세요. 휘핑한 생크림을 (1-2)에 넣고 잘 섞은 뒤 짤주머니에 담아 냉장보관해 주세요. 

Tip. 마스카포네와 섞을 때 거칠게 섞으면 분리 현상이 일어날 수 있으니 주의해주세요.
악세사리 상품 이미지-S1L22
Step 3
오일을 발라 코팅된 와플팬에 해동된 크로아상을 올려 노릇하게 구워줍니다. 구워진 크로플은 한 김 식혀주세요. 
Step 4
접시에 크로플을 담고, 냉장보관한 크림을 꺼내어 크로플 위에 원하는 모양으로 짜주세요. 그 후 코코아 파우더를 체에 쳐서 살짝 뿌리고 허브를 올려 마무리해주세요.

Tip. 완성된 티라미수 크로플은 커피와 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 


 
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